Управляющий кафе

Условия

• Оформление по ТК РФ
• График работы: 5/2 со скользящими выходными
• Возможен ненормированный рабочий день в связи с решением оперативных задач
• Ледовая Арена "Снегирь" находится по адресу Москва, д.Марушкино, д.2 (просьба обратить на это внимание)

Обязанности

• Прием, расстановка обслуживающего персонала по рабочим местам, составление графиков их работы;
• Обучение, контроль работы персонала, инструктаж сотрудников по обслуживанию посетителей;
• Ответственность за выполнение персоналом требований по безопасности труда, учет рабочего времени персонала;
• Контроль кухни на выдаче блюд (отслеживание своевременности сервировки или приготовления блюд, их подачи, вида и качества);
• Ведение и учёт кассы (работа в программе R-keeper); составление отчётов, приход и списание ТМУ, приёмо-сдаточных актов, актов на брак и недостачу; сдавать выручку инкассаторам. Работа за кассой в период пиковых нагрузок;
• Контроль санитарного состояния помещений, посуды, освещения, работы техники;
• Контроль чистоты в кафе на всех позициях, включая пищевое производство;
• Ведение документации по программам СЭС; охрана труда; пожарная безопасность;
• Заключение договоров с контрагентами;
• Проведение инвентаризации ресторана и ее разбор по позициям;
• Заказ продукции ресторана и контроль сроков годности продукции;
• Организация и работа с доставкой;
• Регулярная проверка технической исправности оборудования и организация его ремонта/замены в случае необходимости;
• Обеспечение наличия запасов материальных ресурсов, их контроля и своевременного пополнения. Ведение документации.
• Разрешение возникших спорных вопросов с посетителями заведения по качеству обслуживания;
• Участие в формировании ассортимента блюд и услуг кафе, в том числе, с учетом анализа текущей ситуации, потребностей гостей
• Контроль качества поставляемых материальных ресурсов, а также товаров и услуг, оказываемых заведением;
• Организация банкетов, игровых мероприятий, детских тематических мероприятий, мастер-классов для увеличения посещаемости кафе;
• Составление и внедрение мануалов для эффективной работы всех сегментов кафе;
• Ведение отчетной, в том числе финансовой, документации перед учредителями, проверяющими организациями, контрагентами;
• Выполнение служебных поручений руководства.

Требования

• Опыт работы управляющим кафе/ресторана от 3 -х лет