Шеф-повар

Условия:

• График 5/2
• Зарплата от 150000 ( по итогам собеседования)

Требования:

• Понимание специфики кавказской, восточно-азиатской, ближневосточной и китайской кухни.
• Увлеченность гастрономией, понимание трендов индустрии
• Высокий уровень дисциплины и ответственность.
• Опыт работы от 3-х лет на должности шеф-повара,су-шефа.
• Контроль соблюдения всей командой санитарных норм и правила ХАССП.
• Энергичность и высокая скорость принятия решений.
• Знание IIKO, R-KEEPER и умение работать с показателями.
• Быть лидером и примером для всей команды.

Обязанности:

• Организовать эффективную работу кухни.
• Ведение всей документации,разбор инвертаризаций, работа с фудкостом и лейборкостом.
• Разработка совместно с концепт шефом новых блюд в рамках концепции заведения, сезонное меню и т.п.
• Участие во всех производственных процессах кухни и регулярно поддерживать высокий уровень задданых стандартов.