Пекарь-кондитер

Условия работы:

• Гибкий график
• Достойная заработная плата

Требования:

• Умение работать в коллективе
• Высокий уровень работоспособности и желания работать
• Амбициозность, желание создавать лучшие продукты
• Аналитический склад ума, понимание как и из чего сделать вкусно и в рамках сегмента
• Умение работать с кухонной техникой
• Знание технологий производства , хранения изделий, разработки технико-технологических карт

Обязанности:

• Выбор производственного инвентаря и технологического оборудования
• Составление технологических карт хлебов и кулинарных изделий
• Обеспечение бесперебойной работы по качеству и количеству
• Разработка и внедрение новых изделий, тортов, десертных изделий
• Контроль качества производимой продукции, соблюдения рецептур и технологий производства.
• Контроль и строгое соблюдение порционных и весовых стандартов изделий
• Создание ежедневного план-задания для кулинарного направления и распределение задач
• Контроль, ротация всех необходимых заготовок разной степени готовности, контроль сроков годности
• Составление заявок на необходимые продукты и сырьё
• Проведение инвентаризаций и разбор результатов по направлению
• Соблюдение, контроль санитарных норм
• Соблюдение, контроль норм охраны труда